Meatloaf cu sfeclă Meatloaf este făcut suculentă datorită umpluturii grase și prăjire pe crengi de rozmarin dă carnea un gust unic și de nedescris! Am folosit sprime uscate de rozmarin, poti lua proaspete, iar in loc de slănină poți folosi șuncă sau șuncă. O astfel de rolă poate fi servită atât la cald, cât și la rece - a doua opțiune este chiar preferabilă, de atunci ruloul va fi perfect tăiat și umplutura nu se va dezintegra, ceea ce este posibil în formă fierbinte!
ingrediente:- Carne de porc 1,2 kg
- Cumin uscat 1,5 linguriță.
- Paprika dulce 2 g
- Pepper roșu măcinat 1 teasp.
- Mazăre de nucșoară 0,5 linguriță.
- Piper negru cu mazăre 10 buc.
- Sare 2 lingurițe.
- Ulei de floarea soarelui rafinat de floarea-soarelui 50 ml
- Rozmarin uscat 100g
- Usturoi 2 cuișoare
- Ceapa 1 buc.
- Sare sărată 200 g
- Coriandru uscat 1,5 linguriță.
- Pasul 1 Pregătiți ingredientele necesare: o singură bucată de carne de porc, somon sărată, ceapă, usturoi, sprigs de rozmarin uscat, ulei vegetal fără miros, condimente, precum și folie și fir.
- Pasul 2 Tăiați carnea, nu tăiați de la o margine (obținem un strat întreg de carne - așa-numita "broșură").
- Pasul 3 Acoperim carnea cu filmul alimentar și îl scoatem, dar trebuie să ne asigurăm că nu se rupe.
- Pasul 4 Tăiați grăsimea cât mai mică posibil.
- Pasul 5 Tocați ceapa.
- Pasul 6 Usturoiul este, de asemenea, tocat fin.
- Pasul 7 Se amestecă grăsimea, ceapa, usturoiul.
- Pasul 8 Carnea este ușor sărată și presărată cu mirodenii: frecați cu nucșoară, coriandru, boia de ardei, seminte de chimen, piper negru (mazărea de piper negru trebuie să fie zdrobită în prealabil), piper roșu.
- Pasul 9 Împrăștiați umplutura, distribuiți-o în jurul perimetrului stratului de carne, lăsând un loc de la margini.
- Pasul 10 Îndoiți cu atenție ruloul strâns și legați-l cu un șnur.
- Pasul 11 Pe frunza foliei am răspândit ramurile de rozmarin pe toată lungimea fripturii.
- Pasul 12 Răspândiți rozmarinul pe rozmarin, stropiți-l din abundență cu aceleași condimente pe care le folosiți, pe jumătate și pe partea solului.
- Pasul 13 Ridicarea ușoară a marginilor foliei, se toarnă rola cu un șarpe subțire de ulei vegetal fără miros și se înfășoară până la capăt într-o folie, astfel încât să nu existe goluri nicăieri.
- Pasul 14 Coaceți până la gătit în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 45-55 de minute.