Pâine pe seră Pâine pufoasă și parfumată, ce poate fi mai delicioasă? Painea de pâine din aluat pe zer este obținută cu o notă cremoasă. Este ușor să lucrați cu testul, principalul lucru este să îl lăsați să iasă de două ori. Secretul pâinilor luxuriante nu este acela de a rostogoli aluatul cu un bolț. Lucrezi numai cu mâinile tale. Pâinea de aluat iubește caldura mâinilor și energia lor. Prin urmare, nu ar trebui să începeți coacerea prăjiturilor, dacă aveți o stare proastă.
ingrediente:- Whey 400 ml
- Făină de grâu 5 linguri.
- Se usucă drojdia 2 lingurițe.
- Ulei de măsline 20 ml
- Pasul 1 Pentru a face pâine, veți avea nevoie de zer proaspăt, făină de grâu, drojdie uscată. Și doar puțin ulei de măsline suplimentar pentru a lubrifia aluatul înainte de coacere.
- Pasul 2 Se adaugă drojdia în ser la temperatura camerei. Se lasă timp de 15 minute, apoi se amestecă.
- Pasul 3 Faceți făină în aluat. Se amestecă treptat făina. Pot merge și mai puțin din suma specificată. Glutenul din făină este întotdeauna diferit. Când obțineți un aluat strâns, formați un bun, acoperiți cu un prosop și lăsați să se ridice timp de o oră.
- Pasul 4 Aluatul, care este de 2 ori mai mare, trebuie să fie bine diluat. Apoi, lăsați-l să urce din nou și să frământe din nou.
- Pasul 5 Când alăturați aluatul de 2 ori, puteți începe să lucrați cu el.
- Pasul 6 Împărțiți aluatul în 4 părți. La fiecare parte, dă-ți mâinile forma unui tort plat. Va fi neuniform, dar când aluatul se ridică, acest defect dispare.
- Pasul 7 Ungeți tava cu ulei, puteți acoperi cu hârtie pergament. Puneți prăjiturile pe el. Fiecare tort trebuie să fie umezit cu ulei de măsline pe partea de sus, doar puțin. Lăsați aluatul, fără a acoperi, timp de 30 de minute pentru ridicare. În acest timp, tot petrolul va fi absorbit în aluat și datorită lui pâinea va fi mai parfumată și mai delicată.
- Pasul 8 Coaceți chiflele până când se fierbe, la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți clatitele pregătite și le așterați pentru răcire. Serviți pâinea de pe masă este mai bine răcită, pâinea caldă nu este recomandată.