Pâine Pita cu sos de busuioc
- o oală de salată
- 1 oală de mărar
- 1 lavash subțire
- 200 de grame de șuncă (felii)
- 1 piper dulce roșu
- 100 g de brânză topită
Pentru sos de feluri de mâncare:
- 1 oală de busuioc
- 100 g brânză feta
- 150 ml iaurt natural
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- sare, piper
Timp de gătire: 45 de minute.
Porții: 4
Salata frunze și mărar se spală și se usucă. Salata tăiată în benzi largi, mărar tocat. Piperul este spălat și tăiat în benzi subțiri, îndepărtându-se miezul. Beat brânza topită și mărarul într-o masă omogenă. Lavash frotiu în mod uniform masa rezultată. În partea de sus, puneți frunze de salată, șuncă și ardei dulci. Închideți ruloul de pâine pita, înfășurați bine un film și puneți-l în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Pentru sosul de usturoi, coaja și mănâncă. Vasul se dezasambla în frunze și se toacă fin. Brynza cu iaurt și ulei de măsline. Se adaugă busuioc, usturoi, sare și piper. Se amestecă. Scoateți filmul din rolă și tăiați în felii. Serviți cu sos de busuioc.
Brânză de roșii
- 250 g brânză cremă
- 200 g de brânză de ricotă
- 250 g branza rusă rasă
- 80 g de măsline prăjite
- 1 ceapă
- 1 linguriță. Sos Tabasco
- 3 linguri. l. menta proaspata tocata
- 1 lingura. l. semințe de mac și semințe de susan
- pinch de piper de cayenne
Timp de gătire: 15 min. 1 oră
Porții: 6-8
Se curata ceapa, se toaca. Tăiați măslinele în cercuri. Beat branza de cremă cu ricotta până când este netedă. Adăugați brânză rusă, măsline, ceapă, sos Tabasco și piper. Se amestecă bine. Pe o foaie mare de folie, răspândiți în mod uniform o mentă, mac și susan. Formați un brânză din brânză, puneți-l pe folie și rolați în amestecul pregătit. Înfășurați bine branza de brânză în filmul de alimente și puneți-o în frigider timp de cel puțin o oră. Înainte de a servi, tăiați în felii și așezați pe un vas.
Supă de supă cu ciuperci și sparanghel
- 600 g sparanghel verde
- 200 g de brânză moale
- 100 g de ciuperci sau ciuperci proaspete de pădure
- 3 cartofi
- 1 ceapă
- 1 frunze de dafin
- 1 lingura. l. marar tocat
- sare, piper negru macinat
Pentru feluri de mâncare:
- 0.5 de pui
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 rădăcină de pătrunjel
Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
Porții: 6
Gatiti supa. Gatiti puiul, puneti intr-o cratita, turnati 1,5 litri de apa rece si aduceti la fiert, indepartand spuma. Băutura, morcovul și rădăcina de patrunjel se curăță, se pune în bulion și se fierbe timp de 30-35 de minute, până când puiul este gata. Creșteți supa, întoarceți-o în tigaie. Gatiti puiul fiert si folositi-l pentru alte feluri de mancare. Ciupercile sunt curățate, spălate și tăiate în felii subțiri. Ceapa se coase si se macina. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește ceapa, 5-6 minute. Adăugați ciuperci și gătiți, amestecând, 8 minute. Coaceți cartofi tăiați în cuburi. Sparanghelul să se spele, să se taie și să se amâne. Goliți vârfurile tulpinilor, tăiați tulpinile și puneți-le în bulion împreună cu cartofii. Acoperiți tigaia cu un capac și aduceți supa la fierbere. Se gateste la foc mediu timp de 10 minute. Adăugați ciupercile prăjite și gătiți încă 10 minute. Crema de brânză introdusă într-o tavă cu o frunză de laur. Se condimentează cu sare și piper. Gatiti, amestecand, 5 minute. Adăugați vârfurile de sparanghel și marar, încălziți-o, timp de 3 minute, până când sparanghelul devine moale.
Plicuri cu feta și miel
- 400 g de patiserie gata preparată
- 300 g file de miel
- 60 de grame de brânză feta
- 1 piper dulce roșu
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 ou
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- pinch de oregano uscat
- sare, piper
Timp de gătire: 35 de minute.
Porții: 6
Piper se coace sub gratar pana cand pielea devine intunecata. Așezați-l într-o pungă de plastic timp de 10 minute, apoi coajați și miez. Carne tăiată în fâșii. Usturoiul curata si sfarama. Feta tăiat în cuburi, carne - bucăți mici. Sângeți mielul în ulei preîncălzit până la maro. Se servește oregano, usturoi, sare și piper. Rulați aluatul într-un strat subțire și tăiați în 6 bucăți. Pentru fiecare bucată de aluat puneți carne, feta și piper. Completați cu un plic. Ungeți aluatul cu un ou bătut ușor și coaceți timp de 15 minute. la 220 ° C. Serviți fierbinte cu o salată verde.
Pui cu brânză albastră
- 500 g file de pui
- 300 g de smântână cu un conținut de grăsime de 30%
- 50 g de brânză cu mucegai albastru
- 1 piper roșu fierbinte
- sare, piper negru macinat
Timp de preparare: 4 ore
Timp de gătire: 35 de minute.
Porții: 4
Spălați fileul de pui, uscați, tăiați în felii. Se pune într-un castron, se toarnă 200 g de smântână, se amestecă și se lasă la frigider timp de cel puțin 4 ore. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Transferați puiul din smântână într-un refractar pentru coacere, presărați cu sare și piper negru. Coaceți timp de 25 de minute. Ardeiul se spală și se toacă prin îndepărtarea semințelor. Puneți brânza cu restul de smântână și piper într-o masă omogenă. Scoateți puiul din cuptor, distribuiți masa brânzei pe un strat uniform. Întoarceți-vă la cuptor și gătiți timp de 6-7 minute, până când se formează o crustă.
Tartar de brânză și somon
- 100 de grame de brânză Ridder
- 300 g somon ușor sărat
- 70 g de zahăr
- 150 ml de oțet de vin alb
- 10 frunze de busuioc proaspăt
- 1 lingura. l. mărar mărunțit și tarhon
Pentru feluri de mâncare cu sos de smântână:
- 150 ml de smântână
- 1 linguriță. zahăr
- 1-2 linguri. l. suc de lamaie
- 1 grămadă de ceapă verde
- sare
Pentru chipsuri:
- 100 g brânză Jarlsberg (felii)
Timp de gătit: 30 min.
Porții: 2
Se încălzește tigaia, se toarnă zahărul în ea și se fierbe, amestecând până când zahărul se topește și devine maro. Se toarnă otetul și se aduce la fierbere. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Adăugați verdele mărunțit la amestecul de oțet. Brânzeturile "Ridder" și fileurile de somon tăiate în cuburi mici. Puneți cuburile de brânză și somon într-un castron și turnați amestecul pregătit. Pentru sosul smântânii, se spală ceapa, se usucă și se macină. Bateti smantana cu zahar, adaugati ceapa verde, sarea si sucul de lamaie. Pregătiți așchii de brânză. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Acoperiți foaia de copt cu o foaie de pergament. Se diluează felii de brânză Yarlsberg și se coace timp de 6-8 minute, până la maro auriu. Se lasă să se răcească. Răspândiți tartrul pe plăcile de servire. Garnitura cu brânză. Serviți cu sos de smântână și frunze de salată.
Cascaval de brânză cu varză
Timp de preparare: 45 de minute.
Porții: 8
- 200 g varză albă
- 200 g branza olandeza rasa
- 200 g frișcă de pâine albă
- 150 g de slănină
- 6 ouă
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 400 ml de lapte
- 1 lingura. l. marar tocat
- sare, piper
Varza tocata subtire. Bacon tăiat în bucăți și se prăjește în ulei preîncălzit până la maro auriu. Se adaugă varză, se fierbe, se amestecă, 7 min. Bateți ouăle cu lapte, pâine, sare și piper. Adăugați jumătate din brânză, varză, șuncă și mărar. Se amestecă ușor. Transferați amestecul într-un vas de copt. Se presară restul de brânză, se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute până la 30-35 de minute, până la aur.
Ciuperci julienes cu calmar
Timp de gătire: 50 min.
Porții: 6-8
- 500 g de carcase de calmar
- 500 g de campioni
- 300 g brânză semi-tare
- 2 cepe
- 300 ml cremă cu un conținut de grăsime de 22%
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 2 linguri. l. smântână
- 2 linguri. l. făină
- 1 lingura. l. marar tocat
- sare, piper
Ce trebuie să faceți:
Așezați carcasele de squid timp de 1 minut. în apă clocotită, apoi clătiți cu apă rece. Îndepărtați pelicula exterioară subțire, îndepărtați plăcile chitinice. Coborâți carcasa în apă fiartă sărată, fierbeți timp de 3-4 minute. Scurgeți apa, dați calmarul puțin rece și tăiați-i în inele sau dungi subțiri. Se curata ceapa, se toaca. Spălați ciupercile și tăiați în bucăți mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa, timp de 5 minute. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând, încă 6-7 minute, până la maro auriu. Se toarna branza pe ras. Combinați masa de ciuperci cu calmaruri feliate și brânză jumătate rasă. Se amestecă ușor. Într-o tigaie uscată, se usucă ușor făina. Adăugați smântână, cremă, mărar, sare și piper. Se amestecă tot timpul, aduce amestecul la fierbere. Se toarnă sosul în masa de ciuperci, se amestecă. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pentru a descompune masa finită în funcție de laptele de nucă de cocos, se presară restul de brânză și se coace timp de 20-25 minute, până când crusta este maro.