- ulei de măsline - 1 st. o lingură
- unt - 1 Art. o lingură
- mijlocii de mere, decojite și tăiate - 3 bucăți
- becuri medii, felii subțiri - 8 bucăți
- măr de oțet de mere - 3 st. linguri
- sare - 1/2 lingurițe
- făină - 1 bucată
- Aluat alicat pentru tartle - 1 bucată
- branza rasa - 1 pahar
- Ardei proaspăt măcinat - 1 bucată
Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați mere și ceapă, se prăjește până la maro auriu, aproximativ 15 minute. Reduceți căldura la minimum și prăjiți, aproximativ 35 de minute, până când merele și ceapa sunt delicate. Se adaugă oțetul și sarea și se prăjește timp de 5 minute. Se lasă să se răcească. Pe o suprafață ușor frezată, rostogoliți aluatul cu o grosime de aproximativ 3 cm. Tăiați 6 cercuri cu un diametru de 15 cm. Linia de coacere se întinde cu hârtie de copt. Extindeți tartulele. Jumătate din masa gătită de ceapă de măr este amestecată într-un procesor de bucătărie înainte de obținerea unei mase omogene. Răsturnați 3 linguri de piure obținută pe fiecare tartlet, lăsând nepermise 2,5 cm la margini. Se presară 2 linguri de brânză. Se condimentează cu piper. Topul cu amestecul rămas de ceapă și se presară cu 2 lingurițe de brânză. Îndoiți marginile aluatului cu degetele. Răciți tartulele timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, încălziți cuptorul la 350 de grade. Coaceți până la marginile maro aurite, de la 40 la 45 de minute. ServiŃi tartlele calde sau la temperatura camerei.
Porții: 6