În general, carnea de vită nu este considerată cea mai potrivită pentru carnea de prăjit și de gătit, dar dacă încercați, puteți învăța cum să preparați feluri de mâncare suculentă și delicată din ea, nu mai rău decât de la carnea de porc. În mod specific, pentru tăițe, tăierea este cea mai potrivită, dar pentru ao cumpăra, trebuie să știi cum arată, pentru că pe piață sau în magazin poți să vinzi orice pastă sub masca unui lămâie. Tenderloin este un mușchi care este situat în interiorul creasta. Practic, nu are nici o sarcină, așa că rămâne moale. Arată ca un balsam mare și lung de pește mare, de aceea se numește uneori balyk. Dacă nu ați reușit să cumpărați bomboane, cotletul poate fi făcut dintr-o altă parte moale a cărnii de vită, dar trebuie să o tăiați în mod corespunzător: îndepărtați toate filmele și tendoanele și tăiați neapărat prin fibre în bucăți cu un deget gros. Tehnologia de preparare a cărnii de vită din carnea de vită este extrem de simplă, însă fără simțuri culinare speciale și experiență aici este indispensabilă. Este necesar să prindeți un moment când carnea a fost deja suficient de prăjită, dar nu se usucă și apoi scoateți-o imediat din tigaie.
ingrediente:- Carne de vită de 500 g
- Crupe de grâu 0,5 linguri.
- Ouă de pui 2 buc.
- Mustar 2 lingurițe.
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 3 linguri. l.
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- Salt 2 pinch
- Pasul 1 Pentru cotlete de vită este mai bine să alegeți una mai ușoară, veți avea nevoie de o jumătate de pahar de grâu, câteva ouă și mirodenii.
- Pasul 2 Spălați carnea, tăiați în bucăți subțiri peste fibre și înmuiați-vă în grâu.
- Pasul 3 Apoi, fiecare piesă este bine respinsă din două părți.
- Pasul 4 Într-un recipient mic, biciuieți albușuri de ou, 1 lingură de mustar, sare și piper.
- Pasul 5 Fiecare bucată de carne se înmoaie din nou în grâu și apoi în ouă și se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită.
- Pasul 6 Se prăjește pe foc mediu pe ambele fețe până se marchează auriu. Serviți cu o garnitură ușoară de legume.