Recent, numai persoana leneșă nu a auzit de proprietățile benefice ale acestor ciuperci uimitoare. Au început să apară în vânzare în formă uscată și chiar brută. Dar nu toată lumea știe cum să le folosească, care sunt în general proprietățile utile ale ciupercilor shiitake și dacă există contraindicații pentru utilizarea lor. Aceasta este ceea ce va fi discutat mai jos.
Ce este Shiitake?
Din ciuperci de pădure, shiitake este cel mai frecvent întâlnit în Japonia, China și în alte țări asiatice, unde crește de obicei pe lemnul mort al copacilor tăiați. Astăzi shiitake este considerat un produs valoros și este cultivat în multe țări ale lumii, inclusiv în Europa. Pe lângă mâncarea gustoasă, ca alternativă la ciupercile convenționale, shiitake are o valoare medicală. În istoria medicinei tradiționale japoneze, în sec. II-III î.Hr., împăratul a primit o ciupercă shiitake ca dar din partea popoarelor indigene din Japonia antică. Prin urmare, este obișnuit să numărăm aplicarea acestei ciuperci în medicină. Cu toate acestea, Shiitake a fost cunoscut chiar mai devreme în China antică și a fost numit Huang Mo.
Shiitake Ingrediente active
Componenta cea mai valoroasă în această ciupercă japoneză este polizaharidul lemonan. Această substanță reprezintă 1/3 din întreaga ciupercă, care luptă efectiv împotriva cancerului în studiile cu șoareci de laborator. O altă proprietate utilă a shiitake este că substanțele sale active atacă direct celulele canceroase ale sistemului imunitar și reglează dezvoltarea țesuturilor dăunătoare. Dar Shiitake și-a câștigat faima la nivel mondial nu numai datorită proprietăților sale curative. Conține o substanță care poate îmbunătăți senzațiile de gust ale unei persoane. Un fel de "ameliorator de aromă" natural, datorită căruia această ciupercă este atât de iubită de mulți specialiști culinari și de gurmanzi ai lumii. Gustul exotic al ciupercii Shiitake nu va lăsa pe nimeni indiferent care îndrăznește să o încerce. Acesta va fi amintit pentru o lungă perioadă de timp și va fi plăcut să vă amintiți.
Care sunt beneficiile ciupercilor Shiitake?
Acest produs are multe proprietăți utile - ciupercile Shiitake conțin secretele vindecării miraculoase dintr-o varietate de boli. Prin urmare, el este adesea creditat cu unele caracteristici de top-top și proprietăți fantastice. De fapt, Shiitake ajută în principal - afectează în mod direct imunitatea umană. Și deoarece cele mai multe boli apar exact din cauza imunității slabe - Shiitake pare să le vindece pe toate. Într-o formă comestibilă shiitake poate fi aplicat sub formă de extracte uscate și tincturi. În plus, lemonanul - un medicament pe bază de shiitake - este vândut separat de extract ca medicament specializat pentru combaterea cancerului. Toate problemele în care shiitake-ul și-a demonstrat eficiența sunt legate într-un fel cu sistemul imunitar uman. Rezultatele celor mai multe studii au demonstrat că această ciupercă întărește imunitatea și formează o bază protectoare împotriva diferitelor boli. Aceasta este valoarea sa excepțională.
Beneficiile dovedite ale utilizării shiitake:
Efectul anti-cancer: medicii japonezi au folosit mult timp shiitake ca mijloc de întărire a sistemului imunitar și de luptă împotriva tumorilor. În special, sa constatat că polizaharide stimulează celulele imune pentru a produce interleukină și provoacă așa-numitul "factor de necroză tumorală". Diferitele tipuri de cancer răspund la diferite grade de tratament cu letinonă, dar chiar și cu un conținut redus al acestei polizaharide este posibilă prelungirea vieții pacienților cu mai mult de 50%.
Adaptogeni, forțe de restabilire: Fiziologii japonezi folosesc shiitake pentru a combate sindromul de oboseală cronică, dacă este asociat cu un nivel scăzut de leucocite citotoxice specifice. Ele sunt numite și "ucigași naturali". Shiitake este capabil să restabilească repede puterea și să promoveze un somn mai sănătos și mai sănătos.
Stimulantul imunitar: Shiitake este, de asemenea, cunoscut pentru influența sa benefică în lupta împotriva răcelii. Ciuperca stimulează producția de interferon, care are un efect antiviral. Spre deosebire de interferonul chimic, care este administrat bolnavilor sub formă de injecții, shiitake acționează mai ușor și mai eficient, fără a provoca efecte secundare. Acest lucru este deosebit de important în tratamentul copiilor, deoarece mulți dintre aceștia au o reacție alergică la interferonul administrat.
Mituri și declarații nerezonabile:
Efect anti-colesterol
Experimentele efectuate pe animale au arătat o scădere a colesterolului total datorată în principal colesterolului "rău" - până la 25% timp de 7 zile. Dar efectul a fost mai pronunțat numai atunci când sa observat o dietă cu un aport ridicat de grăsimi și acceptarea suplimentară a extractului de shiitake. Deci, pentru a spune că ciuperca a influențat scăderea proporției colesterolului la cel mai înalt nivel posibil. Mecanismul acestei acțiuni nu a fost încă explicat.
Există multe efecte secundare și contraindicații pentru administrarea shiitake
Shiitake este folosit pe scară largă în bucătăria japoneză și chineză pentru mai mult de 3000 de ani, apreciind-o pentru proprietățile sale utile. În prezent, nu au fost identificate efecte secundare grave. Unii oameni pot suferi disconfort gastro-intestinal după ce au luat aceste ciuperci. Dar ciupercile sunt în general alimente grele. Și orice alte ciuperci "noastre" pot avea același efect dacă o persoană are probleme digestive. În ceea ce privește contraindicațiile, în cazul shiitake, practic nu există.
În combinație cu medicamentele, shiitake
Nu există dovezi științifice privind interacțiunile medicamentoase. Se consideră absolut sigur pentru consumul persoanelor sănătoase. Nu există dovezi ale pericolului efectului shiitake asupra sănătății femeilor însărcinate și care alăptează și asupra dezvoltării fătului. Nu există nici o dovadă că shiitake slăbește efectul altor medicamente administrate. Poate fi luat cu orice medicament, chiar și cu antibiotice.
Există numai doze limitate în mod clar care nu pot fi depășite
Nu există o doză zilnică stabilită. Este recomandat să urmați instrucțiunile atașate produsului conținând shiitake. De obicei, luați de la 6 la 16 g. Ciuperci uscate pe zi de la 1 la 3 g. Extract uscat de 3 ori pe zi pentru o perioadă lungă de timp.